普洱茶茶葉系列中，純芽尖的耐泡度是非常低的。主要原因如下：

　　影響普洱茶耐泡度的最主要是葉條的內(nèi)含物質(zhì)，而普洱茶各個部位所含成份又是不一樣的。

　　簡單來說，為什么采摘普洱茶時一般以一芽一葉或者一芽二葉為標(biāo)準(zhǔn)，很多茶友會忽略這個過程中葉梗的作用，以為越嫩的茶葉越好。

  

　　雖然有的茶葉是越細(xì)嫩越好，但其實對于普洱茶來說，往往內(nèi)含物質(zhì)最重要的載體是葉片和葉梗，而且是從第一葉到第三葉逐漸下降，葉梗是儲存香氣物質(zhì)的最重要載體，香氣的第二來源是嫩葉的主脈，如果是純芽尖制成的茶，香氣略好，水甜，但整體滋味偏淡。

　　另外一點，莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，葉梗中含有的茶葉內(nèi)含物質(zhì)更加豐富。

  

　　相反，芽尖的內(nèi)含物則相對較少，而且芽尖細(xì)嫩，純芽尖的茶，在揉捻時細(xì)胞壁更容易磨損，內(nèi)含物質(zhì)溢出較多，導(dǎo)致沖泡時前兩泡水溶物質(zhì)析出較多，兩三泡之后則茶味淡的很快。

　　品純芽尖的茶會發(fā)現(xiàn)，非常小清新，耐泡度不高，所以對于普洱茶來說，單有芽尖的茶并不算絕對的好茶，葉梗在普洱茶中一樣非常重要。

  

　　影響耐泡度的幾點因素。

　　第一是樹齡。樹齡大的茶樹，根系發(fā)達(dá)，更加深入土壤，吸收到的營養(yǎng)物質(zhì)更多，茶葉所蘊含的內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，耐泡度更高;

　　第二是揉捻程度。揉捻程度越強，茶葉葉片的細(xì)胞壁磨損的越厲害，沖泡時一次性釋放出來的內(nèi)含物質(zhì)越多，也就越不耐泡，但如果揉捻不足，會導(dǎo)致茶口感方面更大的缺陷，所以講究適度揉捻，規(guī)避口感缺陷的同時保持耐泡度;

  

　　第三是沖泡因素。比如投茶量和注水量，以及出湯速度，投茶量太小會不耐泡，出湯時，前幾泡出湯太慢會導(dǎo)致后面幾泡沒有茶味，大大降低耐泡度，所以說，好茶還需要好的泡茶手法。